La Magie Des Vins Bulgares

7 JOURS/ 6 NUITS/, Voyage de type découverte /groupe de 20 participants/

Le prix comprend:

L’hébergement tel que décrit.
La demi-pension.
Les visites et excursions mentionnées au programme.
Les entrées de tous les musées indiqués dans le programme.
10 dégustations et 1 déjeuner organisé dans le complexe du vin “Todoroff.”

Un guide- accompagnateur bulgare francophone pendant le circuit.
Le transport en bus ou minibus privé clematises selon le nombre de passagers.
TVA

Le prix ne comprend pas:

Le supplément chambre individuelle
Les boissons
Les éventuels déjeuners des J 1 et J 7
Les déjeuners
Les pourboires et dépenses personnelles
Les assurances.
Le vol international Paris-Sofia aller-retour

Note:

La réservation devint garantie lorsqu’un acompte, représentant 50% du prix du séjour du groupe; soit payé aux 3 jours lors de la confirmation de notre part. Le reste 50% de la somme doit être payé 14 jours avant l’arrivée.

En cas d’inscriptions tardives moins de14 jours avant le début du voyage, la totalité du règlement sera exigée à la réservation.

Chacune annulation doit être notifiée par letter.

L’annulation d’un groupe:

– jusqu’à 14 jours avant le début du voyage : 0 % du forfait /groupe

– moins de 14 jours du début du voyage ou non présentation du groupe : 100 % du forfait / groupe

En cas d’interruption du séjour par le client, il ne sera procédé à aucun remboursement.

Minimum 15 personnes par groupe.

LA MAGIE DES VINS BULGARES –

7 JOURS/ 6 NUITS/, Voyage groupes de type découverte

Voulez – vous faire connaissance avec la magie des vins bulgares?

Si, oui. C’est le moment de sentir la magie des vins bulgares, de découvrir la convivialité des caveaux et de partager un moment de bonheur en bonne compagnie.

La route du vin nous emmène dans le passé millénaire de la Bulgarie à l’époque où sur ces terres fertiles vivaient les Thraces qui maîtrisaient à la perfection l’art du vin. Les élixirs produits par eux étaient souvent utilisés dans des cérémonies religieuses et sacrées vénérant le dieu Dionysos. De nos jours, avec beaucoup de professionnalisme et de manière artistique toute une armée d’experts et œnologues sculptent les goûts des délicieux vins bulgares qui sont de plus en plus souvent présents sur les tables des Bulgares et qui font partie des traditions et des moeurs et coutumes locales.

L’itinériare

J1 France – Sofia – Blagoevgrad – Vous arrivez à Sofia. Vous êtes accueilli par notre guide- accompagnateur bulgare francophone et récupérez en bus ou minibus privé clématites selon le nombre de passagers. Transfert immédiat vers la ville de Blagoevgrad. Vous êtes ensuite raccompagnés à l’hôtel – 3*. Dîner. Nuit à l’hôtel.

J 2 Blagoevgrad – La cave de « Logodaj » – le village d’Ilindentsi –La cave de type boutique « Kiossev » – Melink – la cave « Kordopoulova »

Le petit-déjeuner. Direction d’abord vers le centre de la ville. Visite de la vieille ville historique, tour d’orientation. Ensuite, une dégustation des vins bulgares à la cave « Logodaj ». La philosophie de « Logodaj » est de créer des vins délicieux, complexes, riches et harmonieux. La récolte se fait manuellement lorsque les raisins sont mûrs dans le respect d’un terroir unique et précieux. Départ à la direction du village d’Ilindentsi. Le village d’Ilindentsi est situé au pied de la montagne Pirin. Parmi le paysage naturel exceptionnel sur 10 hectares se trouve un Parc de sculptures, créé en 1998 par le « Centre d’Art – Ilindentsi». Dans le parc ont exposé des œuvres d’un certain nombre d’artistes bulgares et étrangers. Visite et dégustation des vins à la cave «Kiossev». Déjeuner. Puis on continue vers la ville Melnik, la plus petite ville de Bulgarie. Visite de la maison de Kordopoulov. Bâtie en 1754, elle appartenait à l’époque à la famille Kordopoulov – une famille très riche de Melnik qui s’occupait de la production du vin. Les caves à vin sont creusés dans les rochers derrière et sous la maison. Avec leur température constante toute l’année et leur bonne ventilation ces caves réunissent toutes les conditions pour la préparation et le vieillissement du célèbre vin de Melnik. Dégustation des vins « Kordopoulov ». Dîner. Nuit à l’hôtel.

J 3 Melnik – Le monastère de Rozhen – Plovdiv

Le petit-déjeuner. Visite du monastère de Rozhen. Départ à la direction de Plovdiv. Déjeuner à la région de Dospat. Arrivée à Plovdiv. Visite de la colline historique, véritable joyau de l’architecture du Réveil National (fin XVIIIe – début XIXe siècles) aux nombreux vestiges et galeries d’art. Visite du remarquable amphithéâtre romain. L’ancienne ville, avec ses maisons décorées, est un musée d’architecture en plein air, qui crée une atmosphère irrésistible. Dîner et nuit à l’hôtel.

J4 Plovdiv – Complexe de temples thraces – Starossel – La cave Starossel – Karlovo – La cave « Château Copsa » à la ville Karlovo – Plovdiv

Le petit-déjeuner. Départ pour le village Starossel. Découverte du compexe de temples thraces – datant de la fin du Ve s. au début du IVe s. av. J-C. Il constitue le plus grand ensemble archéologique de ce type trouvé à ce jour en Bulgarie. Il est composé de six temples souterrains, dont quatre uniques, et de nombreuses chambres funéraires royales. Visite de la cave de Starossel. Une promenade pour découvrir le complexe et la route du vin. Puis une degustation dans la salle de dégustation de la Cave « Starossel » du village de Starossel, où on goûte des vins bulgares. Après la dégustation chaque visiteur reçoit un certificat qui est remis à chacun qui a visité le « Temple de vin. » Temps libre pour prendre le déjeuner. En Starosel vous pourriez déguster des plats traditionnels bulgares, du pain frais et fromage fait à la maison. Puis randonnée jusqu’ à la ville de Karlovo. Visite du musée national de Vassil Levski, qui est situé au centre ville de Karlovo. L’ensemble du musée comprend la maison natale de Vassil Levski, la chapelle commémorative Vsiah svetih bolgarski, la maison de Chardakliev, une exposition et le monument de la mère de Levski Guina Kuncheva. On peut y apprendre beaucoup sur l’histoire révolutionnaire de la Bulgarie et sur l’un des plus importants participants à celle-ci. On visite également l’école du maître Botio Petkov. Fin du tour guidé à Karlovo. On continue vers la cave familiale « Château Copsa ». Degustation des vins sélectionnés “Château Copsa Cuvée Blanc et des vins rouges classiques. Transfert vers la ville de Plovdiv. Dîner et nuit à l’hôtel.

J 5 Plovdiv – la cave « Bessa Valley » – Panaguyrishté – Lacave « Rumélia » – Plovdiv

Le petit-déjeuner. Visite à la cave « Bessa Valley ». Le nom de la cave „Bessa Valley” vient du nom d’une tribu de Thrace – les Besses, qui ont habité dans notre pays. Tour et dégustation des vins. Jusqu’au présent, la compagnie a acheté 250 ha, dont 140 sont plantés avec des cépages français de qualité – „Merlot”, „Cabernet Sauvignon”, „Syrah” et „Petit Verdot”. Départ pour la ville de Panaguyrishté. Une vallée pittoresque de la montagne Sredna gora, à une altitude de 540 m. La région était peuplée depuis la plus haute Antiquité, comme en témoignent plus de 300 objets et monuments archéologiques : nécropoles, villages, forteresses, campements militaires et ouvrages d’art. Un des monuments inégalés de l’époque thrace est le fameux Trésor d’or de Panagurishté, qui est daté du Ve – IVe s. av. J.-C. Promenade à pied au centre de la ville. On va explorer les vieilles églises (la plus ancienne – Saint-Théodore – Tiron, a été bâtie il y a plus de 400 ans, une autre église, consacrée à la Présentation-de-la-Vierge et la cathédrale Saint-Georges), le Musée d’histoire (une salle spéciale est réservée au Trésor d’or de Panagurishté), la maison de Rayna Popgeorgieva, connue sous le nom de Rayna kniaginya (la princesse), transformée en musée. Continuation vers la cave à vins « Rumélia ». Une jolie promenade au complexe à vins et puis on goûte des vins sélectionnés de cette région de viticulture. Transfert vers la ville de Plovdiv. Dîner et nuit à l’hôtel.

J 6 Plovdiv – le cave « Villa Vinifera » – la cave à vins « Villa Yustina » – la cave « Todoroff » – Plovdiv

Le petit-déjeuner. Visite de la cave « Villa Vinifera » à Brestovitsa (près de Plovdiv).

Présentation du processus technologique de la production de vin, des traditions dans l’industrie du vin, l’exploitation de barils, leur construction et le nettoyage. Dégustation.

Départ pour le village d’Oustina. Randonée de la chute d’eau « Oustina » et la chapelle « St. George » (environ 30 min. à pieds). Retour au village. Découverte de la cave à vins « Villa Yustina ». Présentation de la cave et une dégustation des vins. Continuation vers la cave « Todoroff » au village de Brestovitsa. Les animateurs de vin expérimentés vont vous faire connaissance avec des méthodes de dégustation principales avec les approches classiques combinant la nourriture et le vin. Avant de les révéler les subtilités dans le stockage de vin, les secrets fascinants de l’industrie de la technologie et de la diversité des variétés. Déjeuner organisé spécialement pour les clients de la cave /inclus au prix de l’excursion/. Transfer à Plovdiv. Dîner et nuit à l’hôtel.

J 8 Plovdiv – Sofia

Le petit-déjeuner. Temps libre selon les horaires de vol. Déjeuner libre.Transfert à l’aéroport à Sofia. Envol vers la France.

« BALKAN BALTIC TOUR »

Tour operator ; License № PK – 01 – 7046

41, Al. Stamboliiski Str., Pazardzhik, Bulgaria

Tel.: +359 34 91 83 31; Fax: +359 34 918331

E-mail: bbt_bg@mail.bg;

INFORMATION

La viticulture et la production de vin ont une longue histoire en Bulgarie, datant de l’époque des Thraces. Le vin est avec la bière et rakia de raisin parmi les boissons alcoolisées les plus populaires dans le pays. La Bulgarie était le deuxième producteur mondial de vin dans les années 1980, mais l’industrie a diminué après l’effondrement du communisme. La production de vin est à nouveau en croissance, pour atteindre 108 millions de litres en 2011, soit une augmentation de 4,9% par rapport à l’année précédente.

LES 5 GRANDES RÉGIONS DU VIN BULGARE SONT:

la plaine du Danube (région du nord): le nord bulgare se caractérise par un climat continental tempéré avec des étés chauds et un grand nombre de jours ensoleillés. Elle couvre la partie centrale et occidentale de la plaine du Danube, la rive sud du Danube et ses zones adjacentes. Les variétés répandues sont le Muscat Ottonel, le Gamza, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay, l’Aligoté, le Pamid et bien d’autres. Cette région produit des vins blancs secs et des vins mousseux via une technologie classique et mais aussi des vins rouges de qualité aux riches arômes de fruits et au goût frais.

la mer noire (région de l’est): on y trouve environ 30% des vignobles. L’automne y est chaud et long, ce qui est très favorable pour l’accumulation de suffisamment de sucre pour obtenir un bon vin blanc sec. Dans cette région se concentrent environ 53% des cépages blancs, y compris les Dimyat, Riesling, Ugni Blanc, Muscat Ottonel, Traminer, Sauvignon Blanc, qui donne des raisins d’excellente qualité. ette région produit quelques-uns des meilleurs vins secs et demi-secs qui combinent un arôme agréable, plein de fraîcheur corsé et élégant.

la Vallée des Roses (sud des Balkans): cette région tranquille s’étend au sud de la chaîne des Balkans et comprend deux sous-régions, est et ouest. Sur les versants sud des montagnes des Balkans et de la vallée entre elles et les forêts centrales on cultive principalement les variétés Muscat rouge, Riesling, Rkatsiteli, Cabernet Sauvignon et Merlot. Elle produit principalement des vins secs et demi-secs blanc, quelques vins rouge et aromatisés. Les vins se caractérisent par un arôme fruité agréable, un goût frais et harmonieux. a variété locale est le Muscat rouge c’est l’un des meilleurs représentants de vins blancs dans le pays avec son remarquable riche arôme, un corps délicat et élégant et un arrière-goût persistant.

la vallée des Thraces (région du sud): le climat de la région du sud de la Bulgarie est continental tempéré avec une bonne répartition des précipitations tout au long de la saison de culture. Elle omprend les zones centrales de la plaine des Thrace et des parties de Sakar. Dans cette région se concentrent la plupart des cépages rouges. On y cultive les Mavrud, Merlot, Cabernet Sauvignon, Muscat rouge, Pamid et autres. Les conditions climatiques de la zone, protégée par de forts vents du nord, favorisent l’obtention de vins riches et mémorables de Cabernet Sauvignon et Mavrud. De bons vins locaux de Mavrud sont très appréciés car ils combinent le parfum et la saveur de petits fruits rouges, d’épices et d’herbes.

la vallée de Struma (région du sud-ouest): cette région comprend le sud-ouest du pays. Sa taille n’est pas importante, mais elle a des caractéristiques climatiques qui s’approchent de celles des régions méditerranéennes. Dans la vallée de la rivière Struma, la variété cultivée est la vigne locale, la large vigne de Melnik, mais aussi le Cabernet Sauvignon et Merlot. Les vins se caractérisent par des tons chauds du sud dans leur arôme avec une plénitude de saveur et une richesse des impressions générales. La large vigne de Melnik est d’un intérêt particulier car c’est un genre qui est riche et suffisamment vaste qui avec le temps va acquérir des nuances de goût exotique et très agréables.

Le seul Musée du vin bulgare se trouve dans la région de Pléven. Vous y découvrirez l’histoire de la production du vin en Bulgarie et pourrez apprendre des subtilités de la dégustation et analyse du vin, ainsi que déguster différents crus. On y conserve plus de 7000 objets: vieux vins et récipients de conservation et production de vin. Le plus vieux vin dans le musée a plus de 100 ans.